Chipotle Mexican Grill

ستيف إلز، خريج معهد الطهي الأمريكي، افتتح أول مطعم شيبوتل بالقرب من حرم جامعة دنفر في 13 يوليو 1993. كان مستوحى من تاكويرياس ومتاجر البوريتو في حي الميشن في سان فرانسيسكو، حيث رأى أن المكونات الطازجة عالية الجودة يمكن تقديمها بسرعة. الاسم مشتق من كلمة ناهواتل التي تعني فلفل الهالابينو المدخن والمجفف. بحلول عام 1998، توسعت شيبوتل إلى 16 موقعًا في كولورادو، وأصبحت ماكدونالدز مستثمرًا رئيسيًا. تخلت ماكدونالدز عن حصتها بالكامل في عام 2006، وبحلول ذلك الوقت كانت السلسلة قد توسعت إلى أكثر من 500 مطعم. اعتبارًا من ديسمبر 2025، تدير شيبوتل 4000 موقع في 48 ولاية وواشنطن العاصمة وكندا والمملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا وكوريا الجنوبية، مع خطط لدخول الشرق الأوسط ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ بحلول عام 2027.

قائمة طعام شيبوتل محدودة عن قصد: بوريتو، تاكو، أوعية، أوعية بوريتو، كويساديلا، وسلطات. يختار العملاء من بين البروتينات بما في ذلك الدجاج والستيك والباكاكاو والكورنيتاس والسوفريتاس، ثم يضيفون الفاصوليا والأرز والصلصات والإضافات. التزام السلسلة بـ "طعام بنزاهة" يؤكد على المكونات المسؤولة المصدر، مثل الخيارات غير المعدلة وراثيًا والعضوية والمرباة في المراعي حيثما أمكن. في عام 2024، قدمت شيبوتل نظامًا متدرجًا لبرنامج الولاء وأطلقت دجاج شيبوتل بالعسل كعرض محدود المدة أصبح لاحقًا دائمًا. تمثل الطلبات الرقمية عبر التطبيق والموقع الإلكتروني أكثر من 40% من إجمالي المبيعات، مدفوعة ببرنامج مكافآت شهير وحملات فيروسية على تيك توك.

واجهت الشركة تحديات كبيرة. بين عامي 2015 و2018، تسببت فاشيات الإشريكية القولونية والنوروفيروس في إصابة مئات العملاء، مما أدى إلى تحقيق فيدرالي وتراجع مؤقت في المبيعات. تعاملت شيبوتل أيضًا مع نزاعات عمالية، بما في ذلك مزاعم سرقة الأجور ومكافحة النقابات في مواقع ميشيغان، وغرّمت 1.5 مليون دولار في عام 2020 لانتهاكات قانون عمل الأطفال في نيويورك. يلاحظ النقاد أنه على الرغم من تسويق "طعام بنزاهة"، لا تزال بعض المكونات معدلة وراثيًا، وأحجام الحصص غير متناسقة. ومع ذلك، بلغت إيرادات شيبوتل 10.8 مليار دولار في عام 2024، مع دخل صافي قدره 1.5 مليار دولار وقيمة سوقية حوالي 85 مليار دولار بحلول منتصف عام 2025، مما يجعلها واحدة من أكثر سلاسل المطاعم قيمة على مستوى العالم.[تعديل]