Raising Cane's Chicken Fingers

بدأت مطاعم Raising Cane's Chicken Fingers بخطة عمل حصلت على درجة راسبة. كتبها تود غريفز لمادة الاقتصاد في جامعة ولاية لويزيانا، وأخبره أستاذه أن فكرة مطعم يبيع أصابع الدجاج فقط لن تنجح أبدًا. وافق المستثمرون على ذلك، رافضين الفكرة تمامًا. لذا أمضى غريفز عامين في وظائف شاقة، بما في ذلك فترة عمل كصياد تجاري في ألاسكا، ليجمع رأس المال اللازم لفتح أول فرع له بالقرب من حرم جامعة LSU في باتون روج. افتتح ذلك المطعم الأول، الذي تسميه الشركة الآن "السفينة الأم"، أبوابه في 28 أغسطس 1996. أطلق غريفز على المكان اسم كلبه اللابرادور الأصفر، كين. منذ ذلك الحين، كل تميمة للشركة كانت كلبًا من نوع لابرادور أصفر أيضًا.

من البداية، كانت القائمة بسيطة بشكل جذري: أصابع الدجاج، البطاطس المقطعة بشكل مموج، خبز تكساس المحمص، سلطة الكرنب، وصلصة كين السرية. تلك الصلصة، وهي مزيج حاد وفلفلي تحتفظ الشركة بسرية تامة حوله، أصبحت أسطورة في عالم الوجبات السريعة. لم تضف السلسلة أي طبق رئيسي دائم جديد إلى التشكيلة الأساسية. حتى شطيرة الدجاج، التي أُطلقت في عام 2020، هي مجرد ثلاث أصابع دجاج في خبز مع خس وصلصة. هذا التركيز الشديد هو جوهر الفكرة. فلسفة غريفز، التي يسميها "حب واحد"، تنص على أن فعل شيء واحد بشكل ممتاز أفضل من فعل اثني عشر شيئًا بشكل مقبول. تنقع الشركة شرائح صدور الدجاج الطازجة غير المجمدة، وتغمسها بالخليط حسب الطلب، وتطهوها على دفعات صغيرة. هذا الاتساق، من فرع إلى آخر، بنى قاعدة عملاء شديدة الوفاء.

اعتبارًا من عام 2025، تدير Raising Cane's أكثر من 900 مطعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي كندا والبحرين والكويت وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة. بلغت مبيعات السلسلة النظامية 5.1 مليار دولار في عام 2024، أي أكثر من ضعف ما كانت عليه في عام 2021. يبلغ متوسط الإيرادات لكل فرع حوالي 6.6 مليون دولار سنويًا، أي أكثر من ثلاثة أضعاف متوسط الوجبات السريعة النموذجي. دفع هذا الأداء Cane's لتتجاوز KFC لتصبح ثالث أكبر سلسلة دجاج في أمريكا من حيث المبيعات، خلف Chick-fil-A وPopeyes فقط. تقدر مجلة فوربس الآن ثروة تود غريفز بـ 22 مليار دولار، مما يجعله أغنى صاحب مطاعم في البلاد. ليس لدى الشركة خطط للبيع أو الطرح العام. بدلاً من ذلك، تفتتح حوالي 125 مطعمًا جديدًا سنويًا، بهدف تجاوز 10 مليارات دولار من المبيعات السنوية ودخول قائمة أفضل 10 سلاسل مطاعم أمريكية. [تعديل]